熒光分光光度法在苯并（a）芘含量測定上的應用
天津港東科技股份有限公司 應用分析部
摘要： 熒光分光光度法是對熒光物質進行定性和定量的有效方法。目前國家標準對于測定苯并（a）芘含量的方法主要以熒光分光光度法為主。其中主要的標準有G B11895-1989《水質 苯并（a）芘的測定 乙酰化熒光分光光度法》、G B/T 5009.27-2003《食品中苯并（a）芘的測定》、G B/T 5750.8-2006《生活飲用水標準檢驗方法 有機物指標 9.2紙層析-熒光分光光度法》等。
本文依據國家標準G B/T 5009.27- 2003《食品中苯并（a）芘的測定》，應用港東F- 380型熒光分光光度計對食品中苯并（a）芘含量進行測定。結果證明此方法操作簡便，線性良好是測定食品中苯并（a）芘含量的理想方法。
關鍵詞： 熒光分光光度法 苯并（a）芘 水質 食品 生活飲用水
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· 原理
試樣先用有機溶劑提取，或經皂化后提取，再將提取液經液-液分配或色譜柱凈化，然后在乙酰化濾紙上分離苯并（a）芘在紫外光照射下呈藍紫色熒光斑點，將分離后有苯并（a）芘的濾紙部分剪下，用溶劑浸出后，用熒光分光光度計測熒光強度與標準比較定量。
· 實驗條件
儀器及附件：
天津港東 F-380 型熒光分光光度計
熒光石英比色皿
分析條件：
激發波長：365nm
發射波長：406 nm、（406+5）nm、（406-5）nm
藥品：
前處理試劑：環己烷（或石油醚）、苯（重蒸餾）、二甲基甲酰胺（或二甲基亞砜）、無水乙醇、乙醇（95%）、無水硫酸鈉、氫氧化鉀；
層析藥品：展開劑（乙醇-二氯甲烷）、硅鎂吸附劑、層析用氧化鋁（中性）、丙酮；標準溶液：苯并（a）芘標準溶液。
其它：
脂肪提取器、層析柱、層析缸（筒）、K-D全玻璃濃縮器、紫外光燈、旋轉蒸發裝置、組織搗碎機、回流皂化裝置、乙酰化濾紙等。
· 樣品的制備
1、樣品提取流程圖
2、樣品的凈化流程圖
3、樣品的分離流程圖
· 測定結果
應用F-380型熒光分光光度計的“波長掃描”模塊掃描苯并（a）芘的發射譜圖，分別讀取標準品、樣品及樣品空白的發射波長為406 nm、（406+5）nm、（406-5）nm的熒光強度，通過公式計算得出樣品中苯并（a）芘的含量。
· 總結
采用熒光分光光度法測定食品中苯并（a）芘的含量，操作簡單，方法準確，是一種理想的方法。
· 參考資料
GB/T 5009.27-2003《食品中苯并（a）芘的測定》